தேவையான பொருட்கள்:
* எலும்பில்லாத சிக்கன் – 1/2 கிலோ
* முட்டை – 1
* உப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
* மிளகுத் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
* சோள மாவு – 2+1 டேபிள் ஸ்பூன்
* தண்ணீர் – 1/4 கப்
* வரமிளகாய் – 4 (விதைகள் நீக்கி, பொடியாக நறுக்கியது)
சாஸ் மிக்ஸ்…
* ஆரஞ்சு ஜூஸ் – 1 1/2 கப்
* துருவிய இஞ்சி – 1/2 டீஸ்பூன்
* துருவிய பூண்டு – 1 பல்
* நாட்டுசர்க்கரை – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
* சோயா சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* சில்லி கார்லிக் சாஸ் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* நல்லெண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
செய்முறை:
* முதலில் சிக்கனை நன்கு சுத்தமாக கழுவிக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின் அந்த சிக்கனில் உப்பு, மிளகுத் தூள் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றினை சேர்த்து பிசைய வேண்டும்.
* பின்பு அதில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி, 2 டேபிள் ஸ்பூன் சோள மாவு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
* பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், சிக்கன் துண்டுகளைப் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின் ஒரு பௌலில் சாஸ் மிக்ஸிற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
* அடுத்து ஒரு பேனை அடுப்பில் வைத்து, அதில் சாஸ் மிக்ஸரை ஊற்றி நன்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
* பின் அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் சோள மாவை நீரில் கரைத்து ஊற்றி, சற்று கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விட வேண்டும்.
* அடுத்து பொரித்து வைத்துள்ள சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து, பொடியாக நறுக்கிய வரமிளகாயைத் தூவி, சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து இறக்கினால், சுவையான ஆரஞ்சு சிக்கன் தயார்.
