தேவையான பொருட்கள்:
* முள்ளங்கி – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
* தண்ணீர் – தேவையான அளவு
* பாசிப் பருப்பு – 1/2 கப்
* எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
அரைப்பதற்கு…
* துருவிய தேங்காய் – 1 கப்
* சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
* வரமிளகாய் – 2
* அரிசி மாவு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
தாளிப்பதற்கு…
* தேங்காய் எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
* உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
* கறிவேப்பிலை – சிறிது
* வரமிளகாய் – 1
* பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை
செய்முறை:
* முதலில் பாசிப்பருப்பை நன்கு நீரில் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நீரை ஊற்றி வேக வைத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்பு மிக்சர் ஜாரில் அரைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், முள்ளங்கியை சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.
Radish Kootu Recipe In Tamil
* பின் அதில் சிறிது உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளறி, சிறிது நீரை ஊற்றி, முள்ளங்கியை நன்கு வேக வைக்க வேண்டும்.
* முள்ளங்கி நன்கு வெந்ததும், அதில் வேக வைத்துள்ள பாசிப் பருப்பை சேர்த்து கிளறி, அரைத்த தேங்காய் விழுதையும் சேர்த்து கிளறி, 5 நிமிடம் குறைவான தீயில் வைத்து நன்கு கொதிக்க வைத்து இறக்க வேண்டும்.
* இறுதியாக ஒரு சிறு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், தாளிப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளித்து, முள்ளங்கி கூட்டுடன் சேர்த்து கிளறினால், சுவையான முள்ளங்கி கூட்டு தயார்.
