இலங்கை சமையல்
-
சூப்பரான யாழ்ப்பாண ஒடியல் கூழ் (மச்சக்கூழ்)
யாழ்ப்பாணத்துத் தமிழற்கும் தமிழக ஊர்ப்புறத்தாருக்கும் ஆடிமாதமெனில் கொதிக்கும் வெய்யிலில் இதமான கூழ் வடித்துக் குடிப்பது வழமை. இது மேலும் பனங்கட்டியும், தேங்காய்ச் சொட்டுடன் சேர்த்துச் சுவைப்பதும் பண்டைய…
Read More » -
இலங்கையரின் வறுத்தரைச்ச நாட்டுக்கோழி கறி…
ஒவ்வொரு நாட்டிலும் நாட்டுக்கோழியை சமைக்கும் விதம் வேறுப்படுகின்றது. இன்று நாம் இலங்கையர்களின் வறுத்தரைச்ச நாட்டுக்கோழி கறி எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம். இது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள்…
Read More » -
யாழ்ப்பாணத்து சுவைமிகு பனங்காய் பணியாரம்
யாழ்ப்பாணத்து சுவை மிகு பலகாரங்களில் ஒன்றான பனங்காய் பணியாரம் செய்வது எப்படி என இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்ளலாம். தேவையான பொருட்கள் பனங்களி – 2 கப்…
Read More » -
இலங்கை சிங்கள மக்கள் விரும்பி உண்ணும் பால் சோறு….
இலங்கை சிங்கள மக்களின் உணவு முறை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். பெரும்பாலும் அவர்கள் விஷேச நாட்களில் உண்ணும் உணவுகளில் ஒன்று தான் பால் சோறு. இதனை கட்ட…
Read More » -
தெரிந்துகொள்வோமா? இலங்கை போல் ரொட்டி சுடச் சுட சுவையாக செய்வது எப்படி?
இலங்கையில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று கோதுமை மாவில் செய்யப்படும் போல் ரொட்டி. இந்த போல் ரொட்டி கோதுமை மாவுடன், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து செய்யப்படும் ஒரு…
Read More » -
இலங்கை ஸ்டைலில் சுவையான ஜவ்வரிசி கஞ்சி…
நீர்ச்சத்து நிறைந்த உணவு ஆகாரங்களை தேர்ந்தெடுத்து சாப்பிடுவது உடல் உஷ்ணத்தை போக்கி ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்தும். அந்த வகையில் இலங்கை ஸ்டைலில் ஜவ்வரிசி கஞ்சியை தயார் செய்வது பற்றி…
Read More » -
இலங்கை ஆப்பம் ஓட்டல் ஸ்டைலில் செய்யனுமா? தொடர்ந்து படியுங்கள்
தினமும் காலையில் இட்லி தோசை மற்றும் பூரி போன்றவற்றை மட்டுமே அதிகமாக நாம் சாப்பிடுவது வழக்கம். ஆனால் அதைவிட சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான டிபன் வகைதான் ஆப்பம்.…
Read More » -
சூப்பரான வெங்காய பக்கோடா செய்வது எப்படி ??
முதலில் பல்லாரியை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அத்துடன் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயம், கடலை மாவு, அரிசி மாவை சேர்க்க…
Read More » -
சுவையான வாழைக்காய் மிளகு வறுவல்,
தேவையான பொருட்கள் : வாழைக்காய் – 1 மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு…
Read More » -
மட்டன் கீமா குழம்பு செய்ய தெரியுமா…!
தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் கீமா – 250 கிராம் வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2 மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய்…
Read More » -
நீலக்கால் நண்டுக்கறி – யாழ்ப்பாணம் முறை
தேவையான பொருட்கள்: நண்டு – 500 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று சிறிய வெங்காயம் – 5 பச்சை மிளகாய் – 5 பூண்டு –…
Read More » -
மைசூர் போண்டா
என்னென்ன தேவை? உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 கப், கறிவேப்பிலை – சிறிது (பொடியாக நறுக்கியது), பச்சை மிளகாய் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது), மிளகு –…
Read More » -
ஆட்டிறைச்சி – பிரட்டல் கறி – வெளிநாட்டு யாழ்ப்பாணம் முறை:
வெளிநாடுகளில் வாழும் தமிழர்களில் பெரும்பான்மையானோர் தேங்காய்ப் பால் இன்றியே கறி சமைக்கிறார்கள். இது யாழ்ப்பாண முறையில் (தேங்காய் பால் சேர்க்கும்) முறையிலிருந்து சிறிது வித்தியாசமானது தேவையான பொருட்கள்:…
Read More » -
மொறுமொறுப்பான… கார தட்டை
மாலையில் மொறுமொறுவென்று ஏதேனும் சாப்பிட விருப்பமாக உள்ளதா? அப்படியெனில் கார தட்டையை வீட்டிலேயே செய்து மாலை வேளையில் டீ, காபி குடிக்கும் போது சாப்பிடுங்கள். அந்த கார…
Read More » -
மாங்காய் வடை
என்னென்ன தேவை? மாங்காய் – 1 (துருவிக் கொள்ளவும்), பச்சை மிளகாய் – 2 (விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்), உளுத்தம் பருப்பு – 100 கிராம், கடலைப்…
Read More »