நாவூறும் ருசியான தொக்கு செய்யலாம்! வெறும் வெங்காயம், தக்காளி போதும்!
வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை கொண்டு சுவையான தக்காளி தொக்கு செய்யலாம், இது சப்பாத்திக்கு ஏற்ற அருமையான சைடு டிஷ்.
சப்பாத்தில் மட்டுமல்ல, பூரி மற்றும் சாதத்திலும் பிசைந்து சாப்பிடலாம்.
இதற்கான பொருட்கள்
வெங்காயம் – 3
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2
மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
மல்லித் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 3-4 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
பட்டை – 1
கிராம்பு – 2
ஏலக்காய் – 2
கறிவேப்பிலை – சிறிது
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை
முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
அடுத்து, வெங்காயத்தை சேர்த்து ஒரு முறை வறுக்கவும், இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, சிறிது உப்பு தூவி, நன்கு வெங்காயம் வதங்கும் வரை வதக்க வேண்டும்.
அடுத்து மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, மல்லிகைப் பொடி, மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
பின்னர் தக்காளி சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீரில் தெளிக்கவும், ஒரு முறை கிளறி 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
தக்காளி தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறி, எண்ணெய் தோலில் இருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் போது, அடுப்பை அணைத்து, சிறிது கறிவேப்பிலையைத் தூவி, தூவி கிளறி இறக்கினால், சுவையான தக்காளி தொக்கு தயார்.
