சமையல் குறிப்புகள்

வீட்டிலேயே பன்னீர் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

* கொழுப்புமிக்க பால் – 2 லிட்டர்

* தயிர் – 1/2 கப்

க்ரீன் சிக்கன் கிரேவிக்ரீன் சிக்கன் கிரேவி

செய்முறை:

* முதலில் பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

* பால் நன்கு கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அதில் தயிரை ஊற்றி நன்கு கிளறி விட வேண்டும். இப்போது பால் திரிந்து போக ஆரம்பிக்கும். பால் நன்கு திரிந்து நீர் முழுமையாக பிரிந்த பின் அடுப்பை அணைத்து விட வேண்டும்.

செட்டிநாடு காளான் மசாலாசெட்டிநாடு காளான் மசாலா

* பின்பு ஒரு பெரிய வடிகட்டியின் மேல் சுத்தமான வெள்ளைத் துணியை விரித்த, அதில் திரிந்த பாலை ஊற்றி வடிகட்ட வேண்டும். அப்படி வடிகட்டும் போது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி கையால் கிளறிவிட்டு வடிகட்டுங்கள்.

* பிறகு அந்த துணியை மூட்டை போட்டு நன்கு கட்டி, அதில் உள்ள அதிகப்படியான நீரை பிழிந்து வெளியேற்றி, அதன் மேல் ஒரு கனமான பொருளை 30 நிமிடம் வைத்து எடுத்தால், பன்னீர் தயார்.

குறிப்பு:

* பாலை திரிய வைப்பதற்கு தயிருக்கு பதிலாக, எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம்.

* பாலை திரிய வைத்து வடிகட்டிய பின்னர், குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். இதனால் பன்னீரில் உள்ள புளிப்புத்தன்மை நீங்கும்.

* வேண்டுமானால், தயாரித்த பன்னீரை உதிர்த்துக் கொள்ளலாம் அல்லது விருப்பமான வடிவத்திலும் வெட்டிக் கொள்ளலாம்.

Related posts

சுவையான கடாய் காளான் கிரேவி

nathan

சுவையான ரவை தேங்காய் உப்புமா

nathan

ஓவன் இல்லாமல் பிட்சா செய்வது எப்படி?

nathan

சுவையான செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணி

nathan

சூப்பரான பீன்ஸ் உருளைக்கிழங்கு அவியல்

nathan

சாப்பாட்டை வெறுக்கும் குழந்தைகளுக்கு அற்புதமான எளிய தீர்வு

nathan

சுவையான தேங்காய்பால் தக்காளி சாதம் – சுவையாக செய்வது எப்படி?

nathan

ருசியான முட்டை சப்பாத்தி எப்படி செய்வது?…

sangika

சுவையான நட்ஸ் பால்ஸ் வீட்டிலேயே செய்யலாம்…

sangika