சில்லி முட்டை

தேவையான பொருட்கள்:

* வேக வைத்த முட்டை – 4

* எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன் + பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

* பூண்டு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)

* இஞ்சி – 1 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)

* வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

* குடைமிளகாய் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

* உப்பு – சுவைக்கேற்ப

* சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன்

* மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

* மிளகுத் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

* ஸ்பிரிங் ஆனியன் – சிறிது (பொடியாக நறுக்கியது)

மாவிற்கு…

* மைதா – 1/2 கப்

* சோள மாவு – 1/2 கப்

* பேக்கிங் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன்

* உப்பு – சுவைக்கேற்ப

* தண்ணீர் – தேவையான அளவு

* எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

சாஸ் செய்வதற்கு…

* தக்காளி கெட்சப் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

* சோயா சாஸ் – 1 1/2 டீஸ்பூன்

* வினிகர் – 1 1/2 டீஸ்பூன்

* சில்லி கார்லிக் சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

* க்ரீன் சில்லி சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

* முதலில் ஒரு பௌலில் சாஸ் செய்வதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை ஒன்றாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின் வேக வைத்த முட்டைகளை இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின் ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, சோள மாவு, பேக்கிங் பவுடர், சுவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் நீர் சேர்த்து சற்று கெட்டியாக கலந்து கொள்ள வேண்டும்.

* பின் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்றிக் கொள்ள வேண்டும்.

Restaurant Style Chilli Egg Recipe In Tamil
* எண்ணெய் சூடானதும், முட்டை துண்டுகளை எடுத்து மாவில் பிரட்டி, எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து, தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின்பு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.

* பின் அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்.

* அடுத்து அதில் குடைமிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி, தயாரித்து வைத்துள்ள சாஸ், மிளகாய் தூள், மிளகுத் தூள், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.

* பிறகு அதில் பொரித்து வைத்துள்ள முட்டைகளை சேர்த்து, ஸ்பிரிங் ஆனியன் சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கினால், சுவையான ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் சில்லி முட்டை தயார்.