தேவையான பொருட்கள்:
* நல்லெண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
* கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
* முட்டைக்கோஸ் – 2 1/2 கப் (நறுக்கியது)
* பச்சை மிளகாய் – 1-3
* கறிவேப்பிலை – சிறிது
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
பிற பொருட்கள்…
* புளி – 1 டீஸ்பூன்
* தண்ணீர் – அரைப்பதற்கு தேவையான அளவு
தாளிப்பதற்கு…
* நல்லெண்ணெய் – 1-2 டீஸ்பூன்
* கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
* பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை
* வரமிளகாய் – 1-2 (விதைகளை நீக்கியது)
செய்முறை:
* முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வறுக்க வேண்டும்.
* பின் அதில் பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.
Cabbage Chutney Recipe In Tamil
* அதன் பின் அதில் முட்டைக்கோஸை சேர்த்து வதக்க வேண்டும். அடுத்து சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி, மூடி வைத்து 10 நிமிடம் வேக வைக்க வேண்டும்.
* முட்டைக்கோஸ் பாதியாக அல்லது அரை வேக்காடாக வெந்ததும், அதை இறக்கி குளிர வைக்க வேண்டும்.
* பிறகு அதை மிக்சர் ஜாரில் போட்டு, 1 டீஸ்பூன் புளி சேர்த்து, தேவையான அளவு நீரை ஊற்றி நன்கு மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* அரைத்த சட்னியை ஒரு பௌலில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்னர் ஒரு சிறு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1-2 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, பெருங்காயத் தூள் மற்றும் வரமிளகாய் சேர்த்து தாளித்து, சட்னியில் ஊற்றி கிளறினால், முட்டைக்கோஸ் சட்னி தயார்.
