தேவையான பொருட்கள் :
அரிசி – 1 கப்
கீரை (ஏதாவது ஒரு வகை) – 1 கட்டு
பெரிய வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 1
பூண்டு பற்கள் – 4
பச்சை மிளகாய் – 2
சாம்பார் பொடி – 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ஒரு சிட்டிகை
நல்லெண்ணை – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்றவாறு
வேர்க்கடலை – 1 டேபிள்ஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால்)
செய்முறை :
* சாதத்தை உதிர் உதிராக வடித்துக் கொள்ளவும்.
* கீரையை நன்றாக அலசி, பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்
* வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
* பச்சை மிளகாயை இரண்டாகக் கீறிக் கொள்ளவும்.
* பூண்டை நசுக்கி கொள்ளவும் அல்லது பொடியாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
* ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வேர்க்கடலை, சேர்த்து சற்று சிவக்க வறுக்கவும்.
* பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
* வெங்காயம் வதங்கியவுடன், தக்காளி சேர்த்து ஓரிரு வினாடிகள் வதக்கி, அத்துடன் சாம்பார் பொடி, மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்துக் கிளறி விடவும்.
* பின்னர் அதில் கீரையைச் சேர்த்து வதக்கவும். தண்ணீர் விட தேவையில்லை. கீரையிலுள்ள நீர்ச்சத்தே போதுமானது.
* அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து, அடிக்கடி கிளறி விட்டு, கீரை நன்றாக சுண்டும் வரை வதக்கவும். கடைசியில், வடித்த சாதத்தைக் கொட்டிக் கிளறி 3 நிமிடம் மூடி வைத்து இறக்கவும்.
* சுவையான சத்தான கீரை சாதம் ரெடி.
