முட்டை மசாலா சமையல் குறிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்:

1. முட்டை-3
2. வெங்காயம்-1
3. தக்காளி-1
4. இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட்-1 ஸ்பூன்
5. மஞ்சள்தூள்-1/4 ஸ்பூன்
6. மிளகாய்த்தூள்-1 ஸ்பூன்
7. தனியாதூள்-1/2 ஸ்பூன்
8. உப்பு-3/4 ஸ்பூன்
9. எண்ணெய் -3 ஸ்பூன்
10. கருவேப்பிலை-சிறிது
11. கடுகு-1/4 ஸ்பூன்
12. உள்ளுதம்பருப்பு-1/2 ஸ்பூன்
13. கொத்தமல்லி-சிறிது

                                                                                                     செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு,உள்ளுதம்பருப்பு, கருவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
2. வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. பின் வெட்டிவைத்த தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
4. தக்காளி மசிந்ததும் மஞ்சள்தூள்,மிள்கைதூள்,தனியாதூள்,உப்பு சேர்த்து சிறு தீயில் 1 நிமிடம் வதக்கி, 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதிக்கவிடவும்.
5. 5 நிமிடம் நன்கு கொதித்ததும் முட்டை உடைத்து மஞ்சள்கரு உடையாமல் மசாலாவில் போடவும்.
6. பின் அதை மூடி வைத்து வேகவிடவும்.3 நிமிடம் கழித்து திறந்து முட்டை உடையாமல் கிளறி கொத்தமல்லி தூவி  சப்பாத்தி,சாதத்துடன் பரிமாறவும்.