இந்த சீரக மீன் குழம்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். செய்வதும் மிகவும் எளிமையானது. இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.
சுவையான சீரக மீன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
மீன் – 500 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் – 150 கிராம்
தக்காளி – 150 கிராம்
பச்சை மிளகாய் – 4
பூண்டு – 10 பல்
மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்
சீரகத்தூள் – 2 டீஸ்பூன்
புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு
எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
தேங்காய் விழுது – அரை கப்
உ.பருப்பு, வெந்தயம், சீரகம் – தலா அரை டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி கறிவேப்பிலை – சிறிது
செய்முறை :
* மீனை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவி தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
* புளியை நன்றாக கரைத்து கொள்ளவும்.
* சின்ன வெங்காயத்தை தோல் உரித்து பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்
* தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
* வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் சீரகம், உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம் போட்டு தாளித்த பின் பச்சை மிளகாய், பூண்டு, கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.
* அத்துடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
* வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளி, சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
* தக்காளி நன்றாக மசிந்து தொக்கு பதம் வரும் போது மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள் சேர்த்து பிரட்டவும்.
* அடுத்து அதில் தேங்காய் விழுது, புளித்தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.
* குழம்பு கொத்திக்க ஆரம்பித்தவுடன் உப்பு, மீனை சேர்த்து அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
* மீன் வெந்தவுடன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.
* புளிப்பு, காரம் உங்கள் விருப்பம் போல் சேர்த்து கொள்ளலாம்.
* சுவையான சீரக மீன் குழம்பு ரெடி.
