கேரளாவில் மிகவும் பிரபலமான பண்டிகை ஓணம். ஓணம் தினமான இன்று ஸ்பெஷல் சமையல் செய்முறைகளை பார்க்கலாம்.
ஓணம் ஸ்பெஷல்: அடை பிரதமன்
தேவையான பொருட்கள் :
அரிசி – 1/2 டம்ளர்
தேங்காய்ப்பால் – 4 டம்ளர்
வெல்லம் – 2 டம்ளர்
ஏலக்காய் தூள் – சுவைக்கு
பால் – 1 டம்ளர்
நெய் – தேவைக்கு
தேங்காய் துண்டுகள் – கைப்பிடியளவு
முந்திரி – தேவையான அளவு
உலர்திராட்சை – 2 ஸ்பூன்
செய்முறை:
* வெல்லத்தை தண்ணீர் கரைத்து வடிகட்டி வைக்கவும்.
* அரிசியை ஊற வைத்து நைசாக கெட்டியாக அரைத்துக் கொள்ளவும். அரைத்த மாவை, வாழை இலையில் நெய் தடவி, மெலிதாக பரப்பி, மெதுவாக மடித்து, நூலால் கட்டி, இட்லி தட்டில் வைத்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
* வெந்த மாவு ஆறியதும் இலையிலிருந்து உரித்து எடுத்து, மிகவும் சிறு துண்டங்களாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
* ஒர் வாணலியில் நெய் விட்டு முந்திரி, திராட்சை, தேங்காய் துண்டுகளை பொன்னிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.
* அதனுடன் அரிசி அடை துண்டுகளை பிரட்டி, பாலை சேர்க்கவும்.
* அடுத்து அதில் வடிகட்டி வைத்துள்ள வெல்லத்தை சேர்க்கவும்.
* நன்கு வெந்ததும் தேங்காய் பாலை சேர்த்து, ஏலக்காய் பொடி செய்து போட்டு இறக்கவும்.
* தித்திப்பான அடை பிரதமன் தயார்
