இஞ்சி பச்சை மிளகாய் தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்:
இளம் இஞ்சி – 25 கிராம்,
பிஞ்சு பச்சை மிளகாய் – 10,
புளி – ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு,
அச்சு வெல்லம் – ஒன்று,
எண்ணெய் – 4 டீஸ்பூன்,
உப்பு – தேவையான அளவு.
தாளிக்க :
கடுகு
உளுத்தம் பருப்பு
கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
* பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும்.
* இஞ்சியை தோல் சீவி நறுக்கவும்.
* வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு பச்சை மிளகாய், இஞ்சியை வதக்கி ஆற வைக்கவும்.
* ஆற வைத்த பச்சை மிளகாய், இஞ்சியுடன், புளி, பொடித்த வெல்லம், உப்பு சேர்த்து, சிறிதளவு நீர்விட்டு மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
* மீதமுள்ள எண்ணெயை வாணலியில் விட்டு, தாளிக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை போட்டு தாளித்து அதில் அரைத்து வைத்த விழுதைச் சேர்த்து கெட்டியாகக் கிளறி இறக்கவும்.
குறிப்பு: இதை சப்பாத்தி, தோசைக்கு தொட்டு சாப்பிடலாம். இஞ்சி ஜீரண சக்திக்கு மிகவும் நல்லது.