25.9 C
Chennai
Friday, Dec 13, 2024
201611150955481622 chettinad prawn kuzhambu SECVPF
செட்டிநாட்டுச் சமையல்

சூப்பரான செட்டிநாடு இறால் குழம்பு

எளிய முறையில் செட்டிநாடு இறால் குழம்பை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போம்.

சூப்பரான செட்டிநாடு இறால் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:

இறால் – 500 கிராம்

வறுத்து அரைப்பதற்கு :

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
ஓமம் – 1/2 டீஸ்பூன்
பட்டை – 2 துண்டு
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
கிராம்பு – 4
ஏலக்காய் – 4
வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன்
கசகசா – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மல்லி – 1 டேபிள் ஸ்பூன் வரமிளகாய் – 2-4

குழம்பிற்கு :

சின்ன வெங்காயம் – 20
தக்காளி – 2
பச்சை மிளகாய் – 2
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மல்லித் தூள் – 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
புளிச்சாறு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிது
எண்ணெய் – 1/4 கப்
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை :

* இறாலை நன்கு சுத்தம் செய்து, தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

* வறுத்து அரைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை ஒரு வாணலியில் போட்டு வறுத்து இறக்கி, குளிர வைத்து மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து பொடி செய்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* அதே வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தும், கடுகு, பெருங்காயத் தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, சின்ன வெங்காயத்தையும் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்.

* பிறகு அதில் தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கி, பின் மசாலா பொடிகள் மற்றும் அரைத்து வைத்துள்ள பொடியையும் சேர்த்து கிளறி விட வேண்டும்.

* அடுத்து அத்துடன் உப்பு மற்றும் புளிச்சாறு சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மிதமான தீயில் எண்ணெய் தனியாக பிரியும் வரை நன்கு கொதிக்க விட வேண்டும்.

* பின் அதில் இறாலை சேர்த்து பிரட்டி, 10 நிமிடம் குறைவான தீயில் கொதிக்க வைத்து இறக்கினால், செட்டிநாடு இறால் குழம்பு ரெடி!201611150955481622 chettinad prawn kuzhambu SECVPF

Related posts

செட்டிநாடு பால் பணியாரம்

nathan

செட்டி நாட்டு புளியோதரை

nathan

சூப்பரான செட்டிநாடு மீன் உருண்டை குழம்பு

nathan

செட்டிநாடு அவித்த முட்டை பிரை

nathan

செட்டிநாடு இறால் குழம்பு!

nathan

தேங்காய் சேர்க்காத செட்டிநாடு மீன் குழம்பு

nathan

சுவையான செட்டிநாடு பூண்டு குழம்பு

nathan

சுவையான செட்டிநாடு பூண்டு ரசம்

nathan

சுவையான செட்டிநாடு மட்டன் கோலா உருண்டை

nathan