​பொதுவானவை

கேரளா இறால் கறி,TMIL SAMAYAL

 

prawn-curry

புரோட்டீன் சத்து உள்ள ஒரு உணவுப் பொருள் தான் இறால். சளிக்கு மிகவும் உகந்தது. மீனைவிட சுவையான (சத்தாண) உணவு சமைத்துப் பாருங்கள் அதன் சுவை நாக்கை விட்டுப்போகாது ஒட்டிக்கொள்ளும்.

தேவையான பொருட்கள்;-

 

  • இறால் – 250 கிராம்
  • தேங்காய் – 1 மூடி
  • வெங்காயம் – 100 கிராம்
  • தக்காளி – 100 கிராம்
  • இஞ்சி,பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்
  • எலுமிச்சம் பழம் – 2
  • பச்சைமிளகாய் – 5
  • எண்ணெய் – தேவைக்கு
  • உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை;-

  • முதலில் நன்கு கழுவிய இறாலை எலுமிச்சம் பழச்சாற்றில் ஊற வைக்கவும்.தேங்காய்ப் பால் [முதல் பால்] பிழிந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
  • தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு வைத்து,சிறிது நேரம் கழித்து தோல் உரித்து பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.(நறுக்கியும் போடலாம்)
  • பின்பு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் வதக்கவும்.அத்துடன் இஞ்சி பூண்டு விழுதைப் போட்டு பச்சைவாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.
  • பின்பு இறாலையும் சேர்த்து வதக்கிய பின்பு அதில் பிசைந்து வைத்து இருக்கும் தக்காளியை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
  • அத்துடன் தேங்காய்ப் பால் ஊற்றி தேவையான உப்பையும் அதில் சேர்த்து இறால் வேகும் வரை நன்கு சமைக்கவும் பின்பு இறக்கி மேலாக கொத்தமல்லி தழையை தூவவும்..சுவையான கேரளா இறால் கறி தயார்.
  • கேரளா இறால் கறியை தோசை,இட்லி,ஆப்பம்,சாதத்துடன் பரிமாறலாம் சுவையாக இருக்கும்.

Related posts

கம்பு வெஜிடபிள் கஞ்சி

nathan

சுவையான உருளைக்கிழங்கு வெங்காய தோசை

nathan

சூப்பரான பன்னீர் கார்ன் குருமா

nathan

செயின் பறிப்பு – கொள்ளை சம்பவங்கள்: பெண்கள் பாதுகாத்து கொள்வது எப்படி?

nathan

காலா சன்னா மசாலா

nathan

இந்திய பெண்கள் திருமணத்தைக் கண்டு அஞ்ச காரணம்

nathan

‘அரியும்’ முன் அறிந்து கொள்வோம்!!

nathan

குளிர்ச்சியான வெள்ளரிக்காய் பச்சடி / ரைத்தா

nathan

பேச்சுலர்களுக்கான… ஈஸியான பட்டாணி மசாலா

nathan