தேவையான பொருட்கள்:
* சின்ன பூரி/பானி பூரி – 24
* எலுமிச்சை – 1
உருளைக்கிழங்கு மசாலாவிற்கு…
* உருளைக்கிழங்கு – 2-3 (வேக வைத்தது)
* பெரிய வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
* கொத்தமல்லி – 1 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
* சீரகத் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
* சாட் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
* ப்ளாக் சால்ட் – சுவைக்கேற்ப
பானிக்கு…
* புதினா – 1/2 கப்
* கொத்தமல்லி – 1 கப்
* இஞ்சி – 1 இன்ச்
* பச்சை மிளகாய் – 2-3
* புளி – 1 எலுமிச்சை அளவு
* வெல்லம் – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
* சீரகத் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
* சாட் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
* தண்ணீர் – 1/4 கப் (அரைப்பதற்கு)
* தண்ணீர் – 1 கப்
* ப்ளாக் சால்ட் – சுவைக்கேற்ப
* ஐஸ் கட்டிகள் – சிறிது[penci_related_posts dis_pview=”no” dis_pdate=”no” title=”” background=”” border=”” thumbright=”no” number=”4″ style=”list” align=”none” withids=”” displayby=”recent_posts” orderby=”rand”]
செய்முறை:
* முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கின் தோலை நீக்கிவிட்டு, கையால் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
* பின்பு அத்துடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி, சீரகத் தூள், சாட் மசாலா, ப்ளாக் சால் சேர்த்து நன்கு கையால் பிசைந்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இப்போது உருளைக்கிழங்கு மசாலா தயார்.
* பின் மிக்சர் ஜாரில் புதினா, கொத்தமல்லி, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், புளி ஆகியவற்றை சேர்த்து, 1/4 கப் நீரை ஊற்றி நன்கு மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
