தேவையான பொருட்கள்:
* வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
* பச்சை மிளகாய் – 2 (கீறியது)
* இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* கேரட் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
* பீன்ஸ் – 5 (பொடியாக நறுக்கியது)
* உருளைக்கிழங்கு – 1 (தோலுரித்து, நறுக்கியது)
* பச்சை பட்டாணி – 1 கப்
* கெட்டியான தேங்காய் பால் – 1 கப்
* நீர் போன்ற தேங்காய் பால் – 2 கப்
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன்
* தேங்காய் எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* பட்டை – 1 சிறிய துண்டு
* ஏலக்காய் – 2
செய்முறை:
* முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பட்டை, ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
* பின்னர் அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு 3 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.
* பின் அதில் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்க வேண்டும்.
Kerala Style Veg Stew Recipe In Tamil
* அடுத்து அதில் நறுக்கி வைத்துள்ள காய்கறிகள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து, பச்சை மிளகாயை போட்டு நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.
* பின்பு அதில் சுவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி, நீர் போன்ற தேங்காய் பாலை ஊற்றி கிளறி, மிதமான தீயில் வைத்து, காய்கறிகளை வேக வைக்க வேண்டும்.
* காய்கறிகள் நன்கு வெந்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, அதில் கெட்டியான தேங்காய் பால் சேர்த்து கிளறினால், சுவையான கேரளா ஸ்டைல் வெஜ் சொதி தயார்.
