தனியா துவையல்

தேவையான பொருட்கள்:

தனியா – கால் கப்,

காய்ந்த மிளகாய் – 8,

பூண்டு – 2 பல்,

கறிவேப்பிலை – ஒரு ஆர்க்கு,

புளி – பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு,

கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – தலா கால் டீஸ்பூன்,

தேங்காய் துருவல் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்,

எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்,

உப்பு – தேவைக்கேற்ப.

செய்முறை:

• வாணலியை சூடாக்கி தனியாவை வறுத்து எடுக்கவும்.

• பின்னர் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி. காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, புளி, கறிவேப்பிலை, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும், ஆறியபின் எல்லாப் பொருட்களையும் ஒன்றாக்கி, உப்பு சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு மிக்சியில் அரைக்கவும்.

• மீதமுள்ள எண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து, அரைத்த விழுதில் சேர்க்கவும்.

வாய்க்கசப்பு, பித்தம் குறைய உதவும் இந்த சட்னி