குழந்தைகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். இன்று இந்த உருளைக்கிழங்கை வைத்து சூப்பரான சைடு டிஷ் ஆலு மஞ்சூரியன் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
குழந்தைகளுக்கான சைடு டிஷ் ஆலு மஞ்சூரியன்
தேவையான பொருட்கள் :
உருளைக்கிழங்கு – 3,
மிளகுத்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்,
இஞ்சி – பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன்,
எண்ணெய் – தேவையான அளவு,
தக்காளி சாஸ் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
வெங்காயத்தாள் – சிறிதளவு
சோயா சாஸ் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்,
மிளகுத்தூள் – அரை டீஸ்பூன்,
கார்ன்ஃப்ளார் – 2 டீஸ்பூன்,
பச்சரிசி மாவு – 3 டேபிள்ஸ்பூன்,
உப்பு – தேவையான அளவு.
மஞ்சூரியன் கிரேவிக்கு:
கறிவேப்பிலை – சிறிது,
சின்ன வெங்காயம் – 50 கிராம்,
இஞ்சி – பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்,
எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்,
கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு.
செய்முறை:
* சின்ன வெங்காயம், வெங்காயத்தாள், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி துண்டுகளாக்கி அரைவேக்காடு பதத்துக்கு வேகவைக்கவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் கார்ன்ஃப்ளார், பச்சரிசி மாவுடன் மிளகுத்தூள், உப்பு, இஞ்சி – பூண்டு விழுது சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மாவாகக் கரைக்கவும்.
* இந்த மாவில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்கு புரட்டி சூடான எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.
* மற்றொரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை, இஞ்சி – பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் சோயா சாஸ், தக்காளி சாஸ், சிறிது உப்பு சேர்த்துப் புரட்டவும்.
* அடுத்து வறுத்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து நன்கு புரட்டி வதக்கவும்.
* கடைசியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
* சூப்பரான ஆலு மஞ்சூரியன் ரெடி.
