வாழைப்பூவில் அதிகளவு சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. பெண்கள் தினமும் வாழைப்பூ சேர்த்து கொள்வது நல்லது. இன்று வாழைப்பூவை வைத்து மசியல் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
சத்து நிறைந்த வாழைப்பூ பருப்பு மசியல்
தேவையான பொருட்கள் :
வாழைப்பூ – 1 (சிறியது),
தேங்காய் துருவல் – 4 டீஸ்பூன்,
மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை,
வேக வைத்த துவரம் பருப்பு – ½ கிண்ணம்,
புளி – எலுமிச்சை அளவு,
உப்பு – தேவையான அளவு,
தாளிக்க :
எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி,
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்,
உளுந்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
மிளகாய் வற்றல்- 3.
செய்முறை :
* வாழைப்பூவை சுத்தம் பொடியாக நறுக்கி மோர் கலந்த நீரில் போட்டு வைக்கவும்.
* புளியை கொஞ்சம் தண்ணீரில் ஊற போட்டு கெட்டியான புளித்தண்ணீர் எடுத்து வைக்கவும்.
* பின்னர் அதனை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு உப்பு, மஞ்சள் போட்டு வேக வைக்கவும்.
* வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் போட்டு தாளித்த பின்னர் அதில் வேக வைத்த வாழைப்பூவை போட்டு வதக்கவும்.
* இப்போது கரைத்து வைத்துள்ள புளித்தண்ணீரை வாழைப்பூவுடன் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
* பிறகு வேக வைத்த துவரம் பருப்பையும் போட்டு ஒரு கொதி வந்தவுடன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்றாக கிளறி இறக்கி பரிமாறவும்.
* வாழைப்பூ மசியல் ரெடி.
