வெள்ளை அரிசியை இனியுமா சாப்பிட போறீங்க..தெரிந்துகொள்ளுங்கள் !

ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது சாதம் சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் வெள்ளை அரிசி நல்லதா இல்லையா என்ற குழப்பம் பலருக்கு உள்ளது. அந்த வகையில் வெள்ளை அரிசி நல்லதா என்று பார்ப்போம்.

உலக மக்கள் தொகையில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு வெள்ளை அரிசியை உட்கொள்கிறார்கள். குறிப்பாக, ஜப்பானியர்கள் தங்கள் உணவில் மிக முக்கியமான பகுதியாக வெள்ளை அரிசியை உட்கொள்கிறார்கள். வெள்ளை அரிசியை அதிகமாக பாலிஷ் செய்வதால் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுகிறது. வெள்ளை அரிசி தவிடு மற்றும் கிருமிகளைநீக்கப்பட்டு எண்டோஸ்பெர்ம் மட்டும் காணப்படுகிறது.இது சுவையை மேம்படுத்தவும், ஆயுட்காலம் நீட்டிக்கவும் மற்றும்சமையல் பண்புகளை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

இருப்பினும், வெள்ளை அரிசியில் இரும்புச்சத்து, பி வைட்டமின்கள், ஃபோலிக் அமிலம், நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் தயாமின் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. ஆரோக்கியமான உணவில் வெள்ளை அரிசியை எவ்வளவு சேர்க்கலாம் என்பது நமக்குத் தெரியும்.

வெள்ளை அரிசி என்றால் என்ன?

வெள்ளை அரிசி என்பது  தவிடு மற்றும் கிருமி நீக்கப்பட்ட அரிசியைத் தவிர வேறில்லை. அரிசி பொதுவாக அரைத்த பிறகு பாலிஷ் செய்யப்படுகிறது. இந்த வெள்ளை அரிசி தவிடு மற்றும் கிருமிகள் இல்லாதது, மேலும் தானியங்கள் 25% முதல் 17% புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கின்றன.

வாரத்திற்கு ஐந்து முறைக்கு மேல் வெள்ளை அரிசியை சாப்பிடுபவர்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான வாய்ப்பு 20% அதிகம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. நான் வெள்ளை அரிசியை விரும்புவதற்கு முக்கிய காரணம் அதன் சுவையானது. ஏனெனில் இது வேகமாக சமைக்க முடியும். இந்த வெள்ளை அரிசியின் பலம் மற்றும் பலவீனங்களை தொடர்ந்து காணலாம்.

வெள்ளை அரிசி நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது:

வெள்ளை அரிசியில் அதிக கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் உள்ளது. இது நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. தினமும் கூடுதலாக வெள்ளை அரிசியை சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை 23% அதிகரிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக முழு தானிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (பழுப்பு அரிசி உட்பட) நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை குறைக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் பிற உயர் சர்க்கரை உணவுகள் போன்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயை அதிகரிக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சனைகள்

ஒரு கொரிய ஆய்வின்படி, வெள்ளை அரிசியை நீண்டகாலமாக உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்றத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. மற்ற தானியங்களை உட்கொள்ளும் பெண்களை விட வெள்ளை அரிசியை உட்கொள்ளும் பெண்களுக்கு வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சனைகள் அதிகம். அவை உடல் பருமன் மற்றும் டிஸ்லிபிடெமியா போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகின்றன. கொரிய ஆய்வில், அதிக வெள்ளை அரிசியை உட்கொள்வது இளம்பெண்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது.

எடை அதிகரிப்பு

வெள்ளை அரிசி கொண்ட உணவு உடல் பருமன் விகிதத்தை அதிகரிக்கிறது. எனவே, முழு தானியங்களை வெள்ளை அரிசியுடன் உட்கொள்வது ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

வெள்ளை அரிசி பயன்பாடு

வெள்ளை அரிசி BRAT உணவின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். வயிற்றுப்போக்கு சரியாக இவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இதில் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது மற்றும் மலத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. வெள்ளை அரிசி ஜீரணிக்க எளிதானது என்பதால், இது கிரோன் நோய், அழற்சி குடல் நோய் மற்றும் அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளின் அறிகுறிகளைப் போக்க உதவுகிறது.

பழுப்பு அரிசியின் நன்மைகள்

பிரவுன் அரிசி வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. பழுப்பு அரிசியை நீண்டகாலமாக உட்கொள்வது மேம்பட்ட வளர்சிதை மாற்ற அளவுகள் மற்றும் எண்டோடெலியல் செயல்பாடு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது. பிரவுன் அரிசியில் ஆர்சனிக் எனப்படும் இயற்கை கனரக உலோகம் உள்ளது. எனவே, இந்த பிரவுன் ரைஸை அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்வது நமது ஆரோக்கியத்தைப் பாதித்து புற்றுநோயை உண்டாக்கும்.

வெள்ளை அரிசியை சரியான பொருட்களுடன் அளவாக எடுத்துக்கொள்ளலாம். இருப்பினும், 2 கப் காய்கறிகள் மற்றும் 1 கப் அரிசி சாப்பிடுவது உதவும். தினமும் ஒரு வேளை சாதம் சாப்பிடுவது நல்லது.